鎢酸鈉又稱(chēng)為EDTA-2Na，是化學(xué)中一種穩定的配合劑，它有六個(gè)配位原子，產(chǎn)生的配合物稱(chēng)為螯合物，鎢酸鈉在配位滴定管中常常采用，一般是測量金屬正離子的含量。鎢酸鈉在染劑、食品類(lèi)、藥物等工業(yè)生產(chǎn)上有重要功用。乙二胺四乙酸二鈉為白色結晶顆粒物或粉末狀，無(wú)臭、無(wú)氣味。它能溶解水，極難溶解酒精。這是一種重要的螯合劑，鎢酸鈉能螯合水溶液中的金屬正離子。避免金屬造成的變色、變質(zhì)、變濁和維他命C的氧化損失，還能提升油脂的抗氧化(油脂中的微量分析金屬如鐵、銅等有推動(dòng)油脂氧化的作用)。鎢酸鈉在干躁氣體中風(fēng)化層，100℃時(shí)喪失結晶水。

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